यदि आपने कभी अपनी जड़ी-बूटियाँ नहीं उगाई हैं, तो आपको वास्तव में इसे आज़माने की ज़रूरत है। अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ने के लिए ताजा जड़ी-बूटियों का होना बहुत ही बढ़िया है और आपकी खुद की पैदावार बढ़ने से आपको पैसे बचाने में मदद मिलती है। क्या आपने हाल ही में किराने की दुकान पर ताजा जड़ी बूटियों की कीमत लगाई है? वे हास्यास्पद रूप से महंगे हैं। और, जड़ी बूटियों को उगाना इतना आसान है कि कोई भी इसे कर सकता है। अब, एक बार जब आप अपने स्वयं के जड़ी बूटी के बगीचे का फैसला कर चुके हैं, तो आपको यह जानने की आवश्यकता होगी कि उन जड़ी बूटियों को एक बार रखने के बाद उन्हें संरक्षित कैसे रखा जाए ताकि आप पूरे साल उनके ताजा स्वाद का आनंद ले सकें।

मेरे पास दुनिया के आठ सबसे आसान तरीके हैं जिनसे आप अपनी ताज़ा जड़ी-बूटियों को संरक्षित कर सकते हैं और उन्हें अपने स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। चाहे आप थाइम, मेंहदी, तारगोन, या अपने सभी पसंदीदा जड़ी बूटियों के किसी भी संयोजन को विकसित करते हैं, ये संरक्षण के तरीके आपको उस ताजा स्वाद को बनाए रखने में मदद करेंगे और ये सभी सुपर आसान हैं। ठंड और सूखने से लेकर अपना खुद का जड़ी बूटी पेस्ट बनाने तक, आपको निश्चित रूप से एक विधि मिलेगी जो आपके लिए काम करती है और फिर आप खाना बनाते समय अपने जड़ी-बूटी के मिश्रण को अपने व्यंजन में गिराते हैं और आप बिल्कुल तैयार हो जाते हैं। आप इन 14 उपचार जड़ी बूटियों की भी जांच करना चाहेंगे जिन्हें आप अपने जड़ी-बूटी के बगीचे में जोड़ना चाहते हैं।

मुझे आशा है कि आप अपनी जड़ी बूटियों को उगाने के बारे में उत्साहित हैं। जड़ी-बूटियों का उपयोग कई चीजों के लिए किया जा सकता है - यहां तक ​​कि कुछ जिसमें खाना पकाना शामिल नहीं है। लेकिन, यदि आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाते हैं, तो उन्हें प्राप्त करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। उन्हें खुद उगाना आपको बहुत संतुष्टि देने वाला है और अब जब आप जानेंगे कि उन्हें कैसे संरक्षित किया जाए, तो आपको उस ताजा जड़ी बूटी के स्वाद के बिना कभी नहीं जाना होगा। यदि आपने कभी भी अपनी जड़ी-बूटियों को नहीं उगाया है, तो इन 18 रचनात्मक जड़ी-बूटियों के बागों पर एक नज़र डालें, जिन्हें आप घर के अंदर या बाहर बना सकते हैं।

1. नारियल तेल में ताजा जड़ी बूटी को फ्रीज करें

नारियल तेल आपकी ताजा जड़ी-बूटियों को जमने के लिए एक अद्भुत आधार है और इससे उन्हें महीनों तक अपने ताजे स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है। आपको अपनी जड़ी-बूटियों को पहले तैयार करना होगा, उन्हें कतरन और उतारकर। इस पद्धति के लिए एक समर्पित आइस क्यूब ट्रे रखने में भी मदद मिलती है, और आप डॉलर या इतने पर दो या तीन के लिए डॉलर स्टोर में सस्ते प्लास्टिक आइस क्यूब ट्रे खरीद सकते हैं। आपको आठ से 12 क्यूब्स मिलेंगे - आपके आइस क्यूब ट्रे के आकार के आधार पर - और उनमें से प्रत्येक को आश्चर्यजनक रूप से ताजा जड़ी बूटी के स्वाद के लिए स्टॉज और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। नारियल तेल महान है - स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए बहुत सारे अद्भुत नारियल तेल व्यंजनों हैं!

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2. प्लास्टिक की थैलियों में हर्ब्स को फ्रीज करें

आप उन्हें फ्रीज करने के लिए अपनी जड़ी बूटियों में एक तेल जोड़ने की परेशानी के लिए जाने की जरूरत नहीं है। आप बस उन्हें काट सकते हैं और उन्हें प्लास्टिक फ्रीज़र बैग में डाल सकते हैं - सुनिश्चित करें कि आपके बैग फ्रीज़र प्रूफ हैं ताकि आपको कोई अवांछित बर्फ क्रिस्टल या फ़्रीज़र बर्न न मिले। यदि आप बिना किसी अतिरिक्त तेलों के सिर्फ अपने व्यंजनों में जड़ी-बूटियों को छोड़ना पसंद करते हैं, तो यह एक अच्छा तरीका है। और, यह महीनों के लिए उन ताजा जड़ी बूटियों को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है।

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3. अपनी खुद की होममेड हर्ब पेस्ट बनाएं

मुझे अपने व्यंजनों में जड़ी बूटी के पेस्ट का उपयोग करना बहुत पसंद है और यह एक महीने में एक महीने के लिए अपनी ताजा जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका है। आप अपने जड़ी बूटियों को चालू करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, कुछ जैतून के तेल के साथ, एक पेस्ट में जिसे आप दो सप्ताह तक या फ्रीजर में महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी जड़ी बूटियों को विशिष्ट स्वाद बनाने के लिए जोड़ सकते हैं जो आप अपने पसंदीदा सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

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4. सूखी जड़ी बूटी लटकाकर

आप जड़ी बूटियों को एक साथ बांध सकते हैं और उन्हें सुखा सकते हैं, जो आपको एक साल तक उस ताजा जड़ी बूटी के स्वाद को बनाए रखने की सुविधा देता है। एक बार जब आपकी जड़ी-बूटियां सूख जाती हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करते हैं और एक वर्ष के भीतर उनका उपयोग करते हैं। यह सबसे सरल विधि है, हालांकि अन्य संरक्षण विधियों की तुलना में सुखाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। आप अपनी जड़ी-बूटियों को सुखाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं और सूखने के समय को थोड़ा कम कर सकते हैं।

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5. ऑलिव ऑयल में फ्रेश हर्ब्स को फ्रीज करें

यहाँ जड़ी बूटियों को ठंड के लिए एक और बढ़िया तरीका है जो आपको कई महीनों तक उन्हें ताज़ा रखने में मदद करेगा। मुझे जैतून के तेल के साथ खाना बनाना बहुत पसंद है - यह सब कुछ में इतना अच्छा स्वाद जोड़ता है और इससे आपको अपने ताजा जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ-साथ स्वाद भी मिल सकता है। आप बस अपनी जड़ी-बूटियों को तैयार करें और ठंड से पहले जैतून का तेल जोड़ें। अपने जमे हुए क्यूब्स को एक साल तक के लिए फ्रीजर बैग में स्टोर करें और तैयारी के दौरान उन्हें अपने व्यंजनों में छोड़ दें।

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6. नमक के साथ जड़ी बूटी संरक्षित करें

आप नमक के साथ कई जड़ी-बूटियों को संरक्षित कर सकते हैं और यह विधि अन्य लोगों की तुलना में कम समय लेती है। आप किसी भी फैंसी नमक की जरूरत नहीं है - जब आप समाप्त कर रहे हैं तो अपने सादे जड़ी बूटियों को स्टोर करने के लिए सिर्फ सादे पुराने टेबल नमक और एक जार या कसकर सील कंटेनर। नमक उन्हें सूखने में मदद करता है और संभावना है कि आप अपने व्यंजनों में नमक का उपयोग करेंगे, इसलिए यह उस कदम का भी ख्याल रखता है। साथ ही, आप अपनी जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं और अपने विशेष मिश्रण बना सकते हैं। घर के आसपास नमक का उपयोग करने के उपयोगी तरीकों की अपनी सूची में इसे जोड़ें।

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7. भंडारण के महीनों के लिए ब्राइन किण्वन जड़ी बूटी

अपनी जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए नमकीन को भी नमक की आवश्यकता होती है, हालांकि आप नमकीन बनाने के लिए हिमालय या समुद्री नमक का उपयोग करते हैं। यह नमकीन अचार बनाने की तरह है। अगर आपने कभी डिल अचार बनाया है तो यह विधि आपके लिए एक हवा होगी। और यह उन ताजा जड़ी-बूटियों को महीनों तक संरक्षित रखता है ताकि आप उस जड़ी बूटी के स्वाद को तब भी प्राप्त कर सकें जब आपकी जड़ी-बूटी बगीचे में उत्पादन नहीं होती है। आपको कुछ दिनों के लिए इन किण्वन को देना होगा और फिर आप उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ हफ़्ते के लिए या छह महीने तक ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

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8. अपनी खुद की घर का बना जड़ी बूटी सिरका बनाओ

घर का बना जड़ी बूटी सिरका आपके पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए और उस जड़ी बूटी के स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए एक बढ़िया तरीका है। ये बनाने में सुपर आसान हैं, हालांकि आपको ध्यान देना चाहिए कि आपको उन्हें सिरका के घोल में कई दिनों तक सेट होने देना है, इससे पहले कि वे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों। आप घर के बनाये हुए सिरके को छह महीने तक कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

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