हमें हमेशा यह एहसास नहीं होता है कि बचा हुआ खाना फेंकने या बस लापरवाही बरतने से हम कितना खाना बर्बाद करते हैं और भोजन को इसकी समाप्ति की तारीख से आगे बढ़ने देते हैं। जब आप अकेले या केवल एक अन्य व्यक्ति के साथ रह रहे हों, तो इसे बर्बाद करना मुश्किल नहीं है: थोक में खरीदना हमेशा सस्ता होता है, लेकिन इससे पहले कि यह खराब हो जाए, आप इसे पाने के लिए संघर्ष कर सकते हैं। स्पष्ट फल और कच्चे मीट के अलावा, अन्य खाद्य उत्पादों की एक पूरी मेजबानी है, जिन्हें सुरक्षित रूप से जमे हुए और दूसरे दिन उपयोग करने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है - बस पर्याप्त विगलन समय छोड़ना सुनिश्चित करें।
दूध
सप्ताहांत के लिए दूर जा रहे हैं लेकिन अभी भी फ्रिज में बहुत सारा दूध बचा है? अच्छी खबर यह है कि आप अपनी डेयरी को खराब होने से पहले फ्रीज कर सकते हैं ताकि आप अपनी वापसी पर चाय और कॉफी का आनंद ले सकें। यदि बोतल भरी हुई है, तो थोड़ा सा डालना सुनिश्चित करें ताकि अपरिहार्य विस्तार के लिए पर्याप्त जगह हो। जब पिघलना शुरू हो जाए, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें और इसे अच्छे से हिलाएं। दूध को जमने का सबसे अच्छा समय तब है जब यह अपने सबसे ताज़े स्थान पर हो; इसे छह सप्ताह से अधिक समय तक फ्रीजर में न रखें।
डी-शेल्ड एग्स
हाँ, अंडे! इसके खोल में एक कच्चा अंडा आपके फ्रीज़र (ew!) में फैल सकता है और फट सकता है, लेकिन एक डी-शेल अंडे जमे हुए होने पर लगभग छह से आठ महीने तक रह सकता है। अपने अंडों को क्रैक और व्हिस्क करें और फिर उन्हें व्यक्तिगत फ्रीजर बैग या यहां तक कि आइस क्यूब ट्रे में डालें।
पेस्टो
तुलसी पेस्टो लगभग छह से आठ महीने तक फ्रीजर में खुशी से रह सकते हैं। जब आप उस स्वादिष्ट पास्ता सॉस को बनाना चाहते हैं, तो आप इसे या तो कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रख सकते हैं।
पकाया पास्ता (और चावल)
पास्ता की बात करें तो स्वादिष्ट कैरी भोजन बनाते समय, आप अक्सर पाते हैं कि आपकी आँखें आपके पेट से बड़ी हैं। यदि आपके पास रात के खाने से बहुत अधिक पास्ता बचा है, तो इसे फेंकने के बजाय इसे फ्रीज करें। एक बार पास्ता की लालसा फिर से चारों ओर आ जाए तो इसे थोड़े से पानी के साथ छिड़के और माइक्रोवेव में गर्म करें। वही पके हुए चावल के लिए जाता है।
avocados
कौन प्यार नहीं करता है? जब एवो का मौसम समाप्त हो जाता है तो कौन वनस्पति देवताओं को शाप नहीं देता है? यदि आप उदास एवो-कम दिनों के लिए स्टॉक करना चाहते हैं, तो सीजन में बस एक जोड़े को फ्रीज करें। आप या तो उन्हें आधे में काट सकते हैं, उन्हें छील सकते हैं, और उन्हें उस तरह से फ्रीज कर सकते हैं, या नींबू के रस के साथ मैश कर सकते हैं और प्यूरी के रूप में फ्रीज कर सकते हैं। ठंड एक बार पिघल जाने पर स्थिरता को बदल देती है, उन्हें guacamole या dips के लिए उपयोग करें।
चिप्स
अपने नास्तिक guacamole के साथ जाने के लिए कुछ नाचोस चाहते हैं? उन्हें फ्रीजर से खींचो! चिप्स को फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है ताकि पागल गति को रोका जा सके जिस पर वे बासी हो जाते हैं। आप केवल उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए कुछ मिनट इंतजार करने की जरूरत है।
मलाई पनीर
हर कोई जानता है कि नियमित पनीर को फ्रीजर में रखा जा सकता है (टुकड़ा करने के लिए या इसे पहले से कद्दूकस से बचाने के लिए कद्दूकस किया जा सकता है), लेकिन आप यह नहीं जानते होंगे कि क्रीम पनीर कोई अपवाद नहीं है। संगति बदल जाएगी, इसलिए यह आपके सुबह के बैगेल के लिए पूरी तरह से फैलने योग्य नहीं होगा, लेकिन बेकिंग या खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए यह अभी भी अच्छी हालत में होगा। एयरटाइट कंटेनर या बैग के भीतर इसकी मूल पैकेजिंग में इसे फ्रीज करें और लगभग तीन महीने तक ठीक रहेगा।
मम्म मक्खन
मक्खन सब कुछ बेहतर बनाता है, लेकिन अगर आप इसकी समाप्ति तिथि से पहले इसका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो आगे बढ़ें और इसे फ्रीज करें free इसे लपेटने की एक दूसरी परत दें। मक्खन और मार्जरीन दोनों फ्रीजर में लगभग चार महीने तक रह सकते हैं।
उन्हें केक खा लेने दो!
एक केक को बेक करने में काफी समय लग सकता है, कभी भी उस सभी गंदगी का ध्यान न रखें जो इसे बनाता है। अगली बार आपको केक बेक करना है, तो दो को बेक क्यों नहीं करना है? आप क्लिंग रैप में दूसरे को लपेट सकते हैं और आपको समय बचाने के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं और अगली बार जब जन्मदिन आता है तो उपद्रव करते हैं। बस ठंढ मत करो या इसे अभी तक सजाने; वह भी जम नहीं करता है।
कुकीज़
केक केवल पके हुए माल को अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं; ताजा-से-ओवन चोक चिप कुकीज़ के उस पूरे हिस्से को खाने के बजाय, उन्हें व्यक्तिगत रूप से लपेटें और बाद में उन्हें फ्रीज करें। ताजा पके हुए कुकीज़ लगभग एक महीने तक फ्रीजर में रह सकते हैं, जबकि स्टोर द्वारा खरीदे गए मफिन में दो बार लंबे समय तक रह सकते हैं (जब आपका पेट रूखा होने लगे तो उन्हें माइक्रोवेव में चिपका दें)। तुम भी कुकी आटा फ्रीज कर सकते हैं और बस उन्हें ओवन में सीधे पॉप कर सकते हैं जब यह बेकिंग का समय होता है।
आटा
जबकि हम बेकिंग के विषय पर हैं, क्या आप जानते हैं कि आप आटा भी फ्रीज कर सकते हैं? खरीदने के तुरंत बाद इसे फ्रीजर में स्टोर करना किसी भी खौफनाक जोखिम को दूर करेगा, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होगी। हालांकि यह अपने मूल पेपर बैग में संग्रहीत नहीं करता है; इसे एक सील कंटेनर में स्थानांतरित करें।
भुट्टा
यदि आप एक किसान के बाजार से ताज़े सिल पर अपना मकई खरीद कर लाए हैं, तो फ्रीजर में पूरी तरह चिपकाएँ: भूसी और सभी; वे लगभग एक साल तक रहेंगे। यदि, हालांकि, आपका मकई एक किराने की दुकान से है, तो भूसी और ठंड से पहले उन्हें ब्लश करें।
spuds
अगली बार जब आप बिक्री पर आलू के उस बड़े बैग को देखते हैं, तो आगे बढ़ें और इसे खरीदें; वे बर्बाद करने के लिए नहीं गए! आलू को छील लें, उन्हें उबलते पानी में ब्लैंच करें, लगभग दस मिनट के लिए ठंडे पानी के एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और फिर उन्हें एयरटाइट फ्रीजर बैग में फ्रीज करें। अगली बार जब आप भुना बनाने की योजना बनाते हैं, तो आप अपने स्प्रेड को सीधे फ्रीजर से ले सकते हैं, जैतून का तेल जोड़ सकते हैं, और बस उन्हें ओवन में पॉप कर सकते हैं।
ऑर्गेनिक पीनट बटर
आम तौर पर, पीनट बटर में वास्तव में लंबी शेल्फ लाइफ होती है, इसलिए आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। लेकिन अगर आपको मूंगफली के मक्खन पर कुछ असंभव-से-कह-नहीं-बल्क डील मिली, तो डरें नहीं! जमे हुए जैविक मूंगफली का मक्खन सिर्फ स्वाद के बाद इसे डीफ्रॉस्ट पर छोड़ दिया जाता है, और बनावट में बिल्कुल कोई बदलाव नहीं होता है।
मशरूम
कच्चे मशरूम बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं; वे अजीब तरह से पतले हो जाते हैं और एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हैं। यदि आप सुनिश्चित करें कि आप इन कवक से सबसे अधिक प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें काट लें, उन्हें पिघले हुए मक्खन में टॉस करें और उन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
चॉकलेट: एक लड़की का सबसे अच्छा दोस्त
आम धारणा के विपरीत, चॉकलेट वास्तव में जमी जा सकती है; बस इसे सही ढंग से करने की जरूरत है। फ्रीजर में कमरे के तापमान चॉकलेट को बस चिपकाने के बजाय, तापमान को धीरे-धीरे नीचे लाएं। चॉकी को एक एयरटाइट बैग (संभव हो तो वैक्यूम पैक) में डालकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे फ्रीजर में ट्रांसफर कर दें। यह वहां छह महीने तक रह सकता है। जब आप इसे पिघलना चाहते हैं, तो प्रक्रिया को पीछे की ओर दोहराएं, ताकि इसमें चीनी का खिलना न हो (कि बहुत अप्रिय ग्रे / सफेद उपस्थिति)।
ताजा जड़ी बूटी
फ्रीजर में रखी गई जड़ी-बूटियां स्वाद में कम और कम निकलेगी, लेकिन उनकी ताजगी को बनाए रखने के लिए एक बढ़िया ट्रिक है। ताजा जड़ी बूटियों को काट लें, उन्हें एक आइस ट्रे में रखें और उन्हें कुछ पिघले हुए मक्खन, जैतून का तेल, चिकन / बीफ़ / वनस्पति शोरबा, या यहां तक कि सिर्फ कुछ सादे पानी में फ्रीज करें। आप आसानी से अपने छोटे जमे हुए पार्सलों को सूप में रख सकते हैं या ठंडे महीनों के दौरान रोक सकते हैं।
हुम्मुस
यह पूर्वी भूमध्यसागरीय छोला डुबकी भी फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है अगर आप एक बैठक में यह सब झांसा देने की योजना नहीं बनाते हैं। कंटेनर बंद करने और ठंड से पहले बस थोड़ा सा जैतून के तेल को टपकाना सुनिश्चित करें - यह इसे सूखने से रोकने में मदद करता है। जब आप इसे फिर से बाहर लाना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में एक दिन के लिए पिघलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और आनंद लें!
सैंडविच
किसी को भी पहले की तरह उठना पसंद नहीं है, खासकर अगर सैंडविच बनाना सुबह जल्दी उठना है। रात को पहले सैंडविच बनाएं और इसे फ्रीज़र में रखें; आप इसे अपने हबी में फेंक सकते हैं या सुबह में लंचबॉक्स का अपहरण कर सकते हैं और दोपहर के भोजन के दौरान स्वाभाविक रूप से बाहर निकाल देंगे। ध्यान दें, हालांकि, कि मेयो, लेट्यूस और टोमैटो कंधों को फ्रोजन नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि सुबह इनको मिलाएं।
वाइन
व्यक्तिगत रूप से, हमारे पास कभी भी ऐसी शराब नहीं बची है जो बेकार जा सकती है, लेकिन हम स्वीकार करते हैं कि आप अपने फ्रिज में एक चौथाई-भरी बोतल के साथ जगह बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए एक एयरटाइट बैग में या यहां तक कि एक आइस क्यूब ट्रे में शराब को फ्रीज करें। यह वहां हमेशा के लिए रह सकता है और ठंड की प्रक्रिया का स्वाद पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आप बाद में फिर से उसी प्रकार की शराब खरीदते हैं, तो आप बर्फ के टुकड़े के रूप में वाइन ब्लॉक का उपयोग भी कर सकते हैं; इस तरह से नियमित रूप से बर्फ के टुकड़े पिघल जाते हैं और आपके पेय को नीचे गिरा देते हैं।
